Debian9でホスト名を変更するために
/etc/hostname
を変更した。

だが、logwatchのFromアドレスのホスト名(ドメイン名)が変更されない？

どうやらメールのFromに利用されるホスト名(ドメイン名)には
/etc/mailname
を利用するらしい。

上記ファイルの内容を変更したところlowatchのFromも変更後のホスト名になった。